Di industri pengolahan makanan, bagaimana kita harus memilih instrumen suhu yang memenuhi standar higienis?

Dalam industri pengolahan makanan, kontrol suhu secara langsung mempengaruhi keamanan dan kualitas produk, sehingga sangat penting untuk memilih instrumen suhu yang memenuhi standar sanitasi. Pilihan perlu dipertimbangkan secara komprehensif dari berbagai aspek seperti kepatuhan sanitasi, parameter kinerja, lingkungan yang berlaku, dan pasca pemeliharaan untuk memastikan pengukuran suhu yang akurat, bersih dan aman, andal dan stabil.

Instrumen suhu yang memenuhi standar sanitasi internasional atau regional harus dipilih. Sertifikasi umum termasuk standar sanitasi US 3-A, sertifikasi EU EHEDG, dan persetujuan material kontak makanan FDA. Standar -standar ini memiliki persyaratan ketat pada desain struktural, pemilihan material, dan kebersihan instrumen. Misalnya, bagian dari sensor yang menghubungi medium harus terbuat dari baja stainless 316L grade makanan, dan permukaan harus dipoles cermin (RA <0,8 μm) untuk menghindari perlekatan mikroba dan mengurangi risiko membersihkan bintik-bintik buta. Selain itu, bahan penyegelan harus memenuhi persyaratan FDA, seperti penggunaan bahan tahan korosi dan tahan suhu seperti silikon, PTFE atau EPDM.

Dalam hal jenis produk, resistor termal sanitasi (seperti PT100) atau termokopel harus lebih disukai. Sensor -sensor ini memiliki karakteristik respons cepat, akurasi tinggi, dan stabilitas yang baik. Dengan pemancar suhu terintegrasi, dapat menghasilkan sinyal standar (seperti 4 ~ 20mA atau Modbus RTU) untuk akses mudah ke sistem kontrol otomatisasi. Instrumen harus memiliki antarmuka instal cepat (seperti koneksi tri-clamp) untuk memfasilitasi pemasangan dan pembongkaran dan pembersihan CIP/SIP, dan banyak digunakan dalam produk susu, saus, minuman, pembuatan gula, dan bidang lainnya.

Pemilihan kisaran suhu juga harus sesuai dengan persyaratan proses. Untuk proses yang berbeda seperti pasteurisasi, memasak, dan pendinginan cepat, model dengan kecepatan respons sedang dan cakupan suhu yang tepat harus dipilih. Pada saat yang sama, perhatikan stabilitas jangka panjang dan resistensi korosi instrumen untuk memastikan bahwa operasi jangka panjang tidak terpengaruh dalam suhu tinggi, kelembaban tinggi, dan lingkungan pembersihan bertekanan tinggi.

Tingkat perlindungan yang baik (IP67 dan di atasnya direkomendasikan) dan resistensi seismik juga merupakan indikator penting dari instrumen suhu higienis. Sebelum memilih, disarankan untuk mengkonfirmasi dengan pemasok apakah mendukung kalibrasi reguler dan apakah ia memiliki fungsi diagnosis diri untuk meningkatkan pemeliharaan dan keandalan sistem kontrol suhu.

Saat memilih instrumen suhu di industri pengolahan makanan, desain higienis, kinerja pengukuran, standar antarmuka dan kompatibilitas otomatisasi harus diperhitungkan. Hanya dengan secara ketat memilih produk sesuai dengan standar sanitasi kita dapat secara efektif memastikan keamanan, efisiensi, dan kepatuhan produksi pangan.